Apple pie

Original applepie

- 200 gr. dadels

- 250 gr. havermout

- 1 ei

- 100 - 125 rijstolie

- 4 appels ( 1/2 appel in dunne plakjes gesneden) + kaneel + rozijnen

- 200 gr. (witte) amandelen 

- appeldiksap

Mix de havermout, dadels en de amandelen samen in je mixer. Voeg het ei toe, samen met de olie. Doe het mengsel in je bakvorm en verdeel het 'deeg'.

Mix de andere ingedrienten samen, doe ze in de bakvorm en leg de dunne plakjes appel er als laatste op (ik leg ze in een rondje).

*Liddl heeft rozijnen zonder zonnebloemolie - Belbake.

~~~~~

Bak de appeltaart voor 40 minuten, op 175 graden

Brownie 1

Perfect weekendtreat 

- 350 gr. zoete aardappel

-110 gr. rijstmeel

- 200 ml ahorn siroop

- 50 gr. cocoa poeder

- 1 tl. (wijnsteen)bakpoeder

- 1 tl. baksoda & een scheutje appelazijn

- 140 ml. kokosolie

- 1 tl. vanilla aroma

- & voeg een beetje kaneel toe als je dat lekker vindt.

~~~~~~

Bak de brownie voor 30 minuten,  180 graden

Topping: zelf mix ik 60 gr. kokosolie (verwarmt), 20 gr. cacao & 70 ml. ahorn siroop met een staafmixer. Finish met kokosraafsel of andere decoratie.

Brownie 2

Whenever you deserve it

- 2 zoete aardappel (gekookt)

- 2 eetl. olijfolie

- 50 gr. boekweitmeel

- 50 gr. amandelmeel

- 6 eetl. cacao

- 1 tl. vanilla aroma

- zout & zwarte peper

- 160 gr. dadels

- 3 eetl. ahorn siroop

- 4 eetl. gestampte noten (zelf gebruik ik pecannoten)

~~~~~

Mix & bak voor 35 minuten, 180 graden

Voor de topping: 100 gr. chocolade. Zelf gebruik ik de suikervrije versie: Björn­sted Fei­ne 92% ca­cao (met kokosbloesem-suiker). *Albert Heijn

Chocolat muffins

What can I say.. enjoy

- 100 gr. amandelmeel

- 50 gr. geraspte kokos

- 20 gr. gebroken lijnzaad

- 5 dadels (gesneden in kleine stukjes)

- 1  banaan (geprakt)

- 1 tl. baksoda & een scheutje appelazijn

- 2 eetl. kokosolie (vloeibaar)

- 1 tl. (wijnsteen) bakpoeder + vanille aroma

~~~~~

Mix & add to the half of the mix; 30 gr. coconut oil, 10 gr. cacao and 35 maple syrup. 

Bak voor 25 minuten, 180 graden

Lemon cake

The taste reminds me of 'cheesecake' (nonvegan) -zie rechts op de foto

Taartbodem

- 125 gr. zonnebloemzaden 

- 100 gr. havermoutmeel (maal de havermout zelf fijn in een keukenmachine)

- 8 dadels (gesneden in kleine stukjes)

- 3 eetl. kokosolie (vloeibaar)

--------

'Topping'

- 4 eieren

- 2 eierdooiers

- het sap van 1 citroen (bij voorkeur kan je twee citroenen gebruiken)

- 40 gr. amandelmeel

- 75 ml ahorn siroop

~~~~~

Mix de eerste laag en bak deze voor 10 minuten op 200 graden. Voeg de 'topping' toe & bak de taart in zijn geheel voor 16 minuten op 180 graden